SCHRITT 1:
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 Möhren schälen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Mit 1 EL Honig, 2 EL Olivenöl und etwas Salz mischen und auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen. 1 Dose Kichererbsen in einem Sieb abspülen, gut abtropfen lassen und mit 1 TL Raz El Hanout, Salz und restlichemOlivenöl mischen. Kichererbsen neben den Möhren verteilen und im heißen Ofen 25 Minuten backen.

SCHRITT 2:
Inzwischen 350 g Nudeln nach Packungsanleitung garen.

SCHRITT 3:
1 Granatapfel halbieren und die Kerne über einer Schüssel mithilfe eines Kochlöffels aus den Hälften klopfen. 80 g Tahin, 300 g Joghurt und 2-4 EL Zitronensaft mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz, etwas Honig und ½ TL Kreuzkümmel abschmecken. Wer die Sauce etwas flüssiger mag, kann ca. 100 ml Wasser unterrühren.

SCHRITT 4:
Nudeln abgießen. Von 3 Stielen Minzblätter abzupfen und fein schneiden. Nudeln in Bowls mit Möhren, Kichererbsen und Granatapfelkernen anrichten. Mit Tahinsauce beträufeln und mit Minze bestreuen.