Unsere Birkel Produkte.
Nudeln nach Sorten und Verwendung
Nudel up Saucen Herzhaft und Erntefrisch
Minuto Gerichte und Minuto XXL
Nudel macht erfinderisch.
Die Liebe zur Nudel sollte niemals zur Routine werden!
Entdecke mit Birkel leckere Rezeptideen und tolle Inspiration rund um die Nudel.
Qualität bei Birkel
Birkel ist die bekannteste deutsche Nudelmarke. Rund neun Millionen deutsche Haushalte kaufen unsere Produkte und setzen damit auf hohe Qualität und große Auswahl. Mit unserem unermüdlichen Erfindergeist überraschen wir seit 1874 Nudelliebhaber mit innovativen Produkten und inspirierenden Nudelrezepten. Auch vor dem Thema Qualität machen unsere guten Ideen selbstverständlich nicht halt.
Unser Qualitätsmanagement
Qualität bis ins Detail – das gibt es bei uns sogar schwarz auf weiß. Denn alle 60 bis 70 Einzelschritte unserer Produktion werden eingehend analysiert und lückenlos dokumentiert. So können wir den Weg von jedem Birkel-Produkt im Supermarktregal zurückverfolgen.
Damit unsere Mitarbeiter immer auf dem aktuellsten Stand sind, werden sie laufend in den Bereichen Qualitätssicherung, Hygiene, Arbeitssicherheit und effizientes Energiemanagement geschult. Die Qualitätsstandards von Birkel werden übrigens nicht nur durch unsere eigenen Lebensmittelexperten geprüft. Auch unabhängige Stellen kontrollieren regelmäßig unsere Produktion, wie z.B. der TÜV Nord und die zuständigen Landesbehörden.
Birkel ist nach IFS zertifiziert. Damit werden Qualität und Lebensmittelsicherheit für all unsere Produkte garantiert – vom Einkauf der Rohware bis zum Verkauf der fertigen Nudeln an den Endverbraucher. Zusätzlich haben wir uns für ein nachhaltiges, energiebewusstes Wirtschaften entschieden. Dabei orientieren wir uns an ISO 50001 – damit hat Energiesparen bei uns Brief und Siegel.
Was sind IFS und ISO 50001?
Der IFS (International Featured Standards) ist einer der größten Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsstandards weltweit. Er ist wichtiger Bestandteil der Zusammenarbeit zwischen Handel und Industrie, um Transparenz und Sicherheit in der gesamten Lieferkette zu gewährleisten.
Mehr unter: www.ifs-certification.com
ISO 50001: Die weltweit gültige Norm zertifiziert unser freiwilliges Engagement in Sachen Energiemanagement. Wir erfassen und bewerten alle Energieflüsse in unserer Produktion, um langfristig die größtmögliche Effizienz zu erreichen. Unnötigen Energieverbrauch vermeiden wir, wo es möglich ist. Dafür setzen wir kontinuierlich technische und strukturelle Verbesserungen um.
Eine besondere Kennzeichnung ist die „geschützte geografische Angabe“ (kurz: g.g.A.), die unsere Schwäbischen Spätzle von Birkel tragen. Dieses Siegel zeichnet speziell Produkte aus, die ihre Heimat in der Region Schwaben haben.
Unser Beitrag zur Nachhaltigkeit
Wir von Birkel verfolgen das Ziel, unsere Lebensmittel verantwortungsvoll zu produzieren. Deswegen liegt uns das Thema Nachhaltigkeit auch am Herzen. Unser ökologisches Engagement stellen wir in unseren Produktionsprozessen täglich unter Beweis und sind bemüht, es kontinuierlich zu erweitern. Alle aktuell umgesetzten Maßnahmen verstehen wir dabei nicht als Endpunkt, sondern als Ausgangspunkt für weitere Verbesserungen.
Aktuelle Maßnahmen
Energie und CO2 sparen
Dank unserem Energiemanagement-System ist es uns gelungen, unseren Energieeinsatz deutlich zu reduzieren. Die Dampfenergie, die wir zum Betreiben unserer Anlagen einsetzen, wird überwiegend CO2 neutral erzeugt. Ein Großteil unserer Weizenlieferungen erhalten die Mühlen direkt per Schiff. Im Vergleich zum LKW-Transport ist der CO2-Ausstoß je Tonne dadurch deutlich geringer.
Wo wir können, vermeiden wir Wege. Die Mühlen, die unseren Weizen mahlen, befinden sich größtenteils in unmittelbarer Nähe zur Produktion. Und auch das Wasser, das wir für unsere Nudelherstellung einsetzen, hat es nicht weit: Es stammt aus unseren hauseigenen Brunnen mit kontrollierter Wasserqualität. Clevere Idee der Wiederverwertung: In unserer gesamten Logistik verwenden wir ausschließlich Austauschpaletten.
Unsere Zutaten
Für all unsere Nudeln und Saucen gilt:
Die Sicherheit unserer Produkte hat höchste Priorität und ist ausschlaggebend bei der Wahl unserer Lieferanten und Zutaten, die selbstverständlich beide regelmäßigen und umfangreichen Qualitätskontrollen unterliegen. Pro Jahr machen wir mehr als 30.000 Analysen – alles für ungetrübten Nudelgenuss, Tag für Tag.
Die wichtigsten Zutaten, die wir für unsere Produkte verwenden, sind:
Eier
100% Frischei
Bei uns werden ausschließlich Eier aus alternativen Haltungsformen, genauer aus Bodenhaltung, verarbeitet. Eier aus Käfighaltung lehnen wir schon seit Jahren ab. Die angelieferten Eier werden zuerst gründlich analysiert, bevor sie in die Produktion gelangen. Das bedeutet zum Beispiel, dass unsere Lebensmittelexperten genau darauf achten, dass Salmonellen und Dioxine keine Chance haben.
Tomaten
erntefrisch
Die Tomaten für unsere Saucen Birkel Nudel up „Erntefrische Tomaten“ stammen ausschließlich aus der Region Extremadura in Zentralspanien. Hier wachsen und reifen die Früchte unter natürlichem Sonnenlicht. In 48 Stunden vom Feld ins Glas – so erntefrisch werden die Tomaten im Falle der vegetarischen Produkte Birkel Nudel up „Erntefrische Tomaten“ eingesetzt; kurze Wege und schnelle Verarbeitung für Frische, die man schmecken kann.
Weizen
sonnenverwöhnt
Viel Sonne tut Hartweizen gut. Deswegen beziehen wir ihn auch aus Anbaugebieten, die eine hohe Sonnenzufuhr haben, wie z.B. Frankreich und Kanada. Denn bei der Auswahl des Weizens sind wir davon überzeugt, dass die Natur die besten Voraussetzungen schafft. Und ein gutes sonnengereiftes Korn kommt auch dem Geschmack unserer Nudeln zu Gute. Bevor der Hartweizengrieß für unsere Nudeln eingesetzt wird, wird er bei der Anlieferung genau unter die Lupe genommen. Was das heißt? Unsere Lebensmittelexperten führen mehrere gründliche Laboranalysen durch und stellen so sicher, dass der Rohstoff frei von Schadstoffen ist.