Bohnen-Bandnudeln mit Kressepesto

Zutaten für 4 Portionen

320 g Birkel No.1 Breite Band

2 Beete Kresse

30 g Walnüsse

40 g geriebener Parmesan

etwas Zitronensaft

500 g breite grüne Bohnen

100 ml Olivenöl

einige Zweige Bohnenkraut

2 rote Zwiebeln

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kresse, Walnüsse, Parmesan, Zitronensaft und Öl zu einem Pesto pürieren, würzen. Bohnen und Bohnenkraut in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Breite Band dazugeben, mit garen, abtropfen lassen, mit Pesto vermischen, Zwiebelwürfel überstreuen.