Bratwurst-Mangold-Nudeln

Zutaten für 4 Portionen

320 g Birkel No.1 Hörnchen

300 g kleine Rostbratwürstchen

2 EL Öl

1 Mangold

200 ml Sahne

200 ml Brühe

2–3 EL Saucenbinder

einige Thymianblättchen

Salz und Pfeffer

50 g gehackte Cashewkerne

Zubereitung

Würstchen in Öl braten, herausnehmen. Mangoldstreifen ins Bratfett geben, andünsten. Sahne und Brühe angießen, aufkochen, ca. 5–10 Minuten garen. Hörnchen zubereiten. Sauce mit Saucenbinder andicken, mit Thymian verfeinern, würzen, Cashewkerne überstreuen.