Champignon-Vanille-Filet
Zutaten für 4 Portionen
320 g Birkel’s No.1 Welloni
500 g Rinderfilet
2 EL Öl
250 g Champignons
2 Zwiebeln
400 ml Rinderfond
150 g Crème fraîche
Mark 1 Vanilleschote
3 EL Saucenbinder
Salz
rosa Pfefferbeeren
Zubereitung
Filetstreifen in Öl anbraten und herausnehmen. Champignonviertel und Zwiebelwürfel in dem verbliebenen Bratfett anbraten. Fond angießen, aufkochen, ca. 10 Minuten garen. Welloni zubereiten. Sauce mit Crème fraîche und Vanillemark verfeinern, mit Saucenbinder andicken, würzen. Filet wieder dazugeben.