Fenchel-Tomatensauce
Zutaten für 4 Portionen
320 g Birkel’s No.1 Spiralen
80 g Speckwürfel
3 EL Öl
2 Fenchel
400 g Fleischtomaten
1 EL Tomatenmark
300 ml Brühe
1–2 EL Saucenbinder
einige Oregano-, Majoran- und Basilikumblättchen
Salz und Pfeffer
Zucker
2 Knoblauchzehen
Zubereitung
Speck in 2 EL Öl anbraten, Fenchel- und Tomatenstücke mit -mark dazugeben, andünsten. Brühe angießen, ca. 20 Minuten garen. Spiralen nach Packungsanweisung zubereiten. Sauce mit Saucenbinder andicken, mit Kräutern verfeinern, würzen. Knoblauchscheiben in restlichem Öl rösten, überstreuen.