Fenchel-Tomatensauce

Zutaten für 4 Portionen

320 g Birkel No.1 Spiralen

80 g Speckwürfel

3 EL Öl

2 Fenchel

400 g Fleischtomaten

1 EL Tomatenmark

300 ml Brühe

1–2 EL Saucenbinder

einige Oregano-, Majoran- und Basilikumblättchen

Salz und Pfeffer

Zucker

2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Speck in 2 EL Öl anbraten, Fenchel- und Tomatenstücke mit -mark dazugeben, andünsten. Brühe angießen, ca. 20 Minuten garen. Spiralen nach Packungsanweisung zubereiten. Sauce mit Saucenbinder andicken, mit Kräutern verfeinern, würzen. Knoblauchscheiben in restlichem Öl rösten, überstreuen.