Frühlings-Spiralen

500 g Birkel’s No. 1 Spiralen

300 g Tomaten

2 TL Öl

Salz und Pfeffer

300 g TK-Erbsen

1 Schalotte

1 TL Butter

300 ml Brühe

150 g Crème fraîche

Minze

200 g Tomaten

Saucenbinder

Zitronensaft

Tomatenwürfel mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Erbsen und Schalottenwürfel in Butter andünsten. Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Min. garen. Spiralen nach Packungsanweisung zubereiten. Crème fraîche zur Sauce geben, kurz einkochen, mit Minze und Tomatenwürfeln verfeinern, mit Saucenbinder andicken, mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen und mit Nudeln servieren.