Frühlings-Spiralen
Zutaten für 4 Portionen
500 g Birkel’s No. 1 Spiralen
300 g Tomaten
2 TL Öl
Salz und Pfeffer
300 g TK-Erbsen
1 Schalotte
1 TL Butter
300 ml Brühe
150 g Crème fraîche
Minze
200 g Tomaten
Saucenbinder
Zitronensaft
Zubereitung
Tomatenwürfel mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Erbsen und Schalottenwürfel in Butter andünsten. Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Min. garen. Spiralen nach Packungsanweisung zubereiten. Crème fraîche zur Sauce geben, kurz einkochen, mit Minze und Tomatenwürfeln verfeinern, mit Saucenbinder andicken, mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen und mit Nudeln servieren.