DruckenGärtner-Gemüseragout
Zutaten für 4 Portionen
320 g Birkel No.1 Hörnchen
400 g Putenfilet
1 Möhre
1 Kohlrabi
500 g Broccoli
750 ml Brühe
2 EL Butter
2 EL Mehl
100 ml Sahne
Zitronensaft
Worcestersauce
Salz und Pfeffer
2 EL gehackte, geröstete Haselnüsse
Zubereitung
Putenfilet-, Möhren- und Kohlrabiwürfel sowie Broccoliröschen in Brühe ca. 10–15 Minuten garen. Hörnchen zubereiten. Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, 400 ml aufgefangene Gemüsebrühe und Sahne angießen, aufkochen, mit Saft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Nüsse überstreuen.
