Grenadine-Lammragout

Zutaten für 4 Portionen

320 g Birkel No.1 Maccaronelli

500 g Lammgulasch

2 EL Öl

2 Zwiebeln

500 ml Lammfond

Kräuterzweige (Rosmarin, Thymian)

600 g grüne Bohnen

50 g Speckstreifen

3–4 EL Saucenbinder

1 Granatapfel

4 cl Grenadinesirup

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Gulasch in Öl anbraten. Zwiebelwürfel zugeben, anbraten. Fond angießen, Kräuter zufügen, ca. 50 Minuten schmoren. Bohnen ca. 20 Minuten garen. Maccaronelli zubereiten. Speck knusprig braten, mit Bohnen vermischen. Gulasch mit Saucenbinder andicken, mit Granatapfelsaft und -kernen sowie Sirup verfeinern, würzen.