Grenadine-Lammragout
Zutaten für 4 Portionen
320 g Birkel’s No.1 Maccaronelli
500 g Lammgulasch
2 EL Öl
2 Zwiebeln
500 ml Lammfond
Kräuterzweige (Rosmarin, Thymian)
600 g grüne Bohnen
50 g Speckstreifen
3–4 EL Saucenbinder
1 Granatapfel
4 cl Grenadinesirup
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Gulasch in Öl anbraten. Zwiebelwürfel zugeben, anbraten. Fond angießen, Kräuter zufügen, ca. 50 Minuten schmoren. Bohnen ca. 20 Minuten garen. Maccaronelli zubereiten. Speck knusprig braten, mit Bohnen vermischen. Gulasch mit Saucenbinder andicken, mit Granatapfelsaft und -kernen sowie Sirup verfeinern, würzen.
