Lachs-Zitronen-Nudeln
Zutaten für 4 Portionen
320 g Birkel’s No.1 Saucelli
4 Lachsfilets
2 EL Öl
2 EL Zitronensaft
Salz
3 EL gemischte Kräuter
1 Schalotte
1 TL Butter
Saft und Abrieb 1/2 Limette
100 g Crème fraîche
200 ml Fischfond
2 EL Saucenbinder
rosa Pfefferbeeren
einige Zitronenmelisseblättchen
Zubereitung
Lachs in einer Mischung aus Öl, Zitronensaft, Salz und Kräutern wenden, im Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten garen. Saucelli zubereiten. Schalottenwürfel in Butter dünsten, Limettensaft und -abrieb zufügen, Crème fraîche und Fond zugeben, aufkochen, mit Saucenbinder andicken, würzen.