Nudel-Küchlein

Zutaten für 4 Portionen

320 g Birkel No.1 Spiralen

2 Möhren

4 Lauchzwiebeln

400 g Feta

6 Eier

50 g Mehl

einige Thymianblättchen

Salz und Pfeffer

3 EL Öl

150 g Joghurt

1 Knoblauchzehe

1/4 Salatgurke

geschnittene Minzblättchen

Zubereitung

Spiralen nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Möhrenstreifen, Lauchzwiebelringen, Fetawürfeln, verquirlten Eiern und Mehl vermischen, würzen. Nudelmischung in einer Pfanne in Öl anbraten, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten fertig garen. Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch, Gurkenraspeln und Minze verrühren, würzen.