Nudelmuffins
Zutaten für 4 Portionen
320 g Birkel’s No.1 Hörnchen
300 g TK-Erbsen
4 Frühlingszwiebeln
einige geschnittene Estragonblättchen
200 g magerer Kochschinken
Fett für die Form
8 Eier
2 EL Mehl
200 g Schmand
60 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Hörnchen zubereiten. Mit Erbsen, Frühlingszwiebelringen, Estragon und Kochschinkenwürfeln vermischen, in eine gefettete Muffinform (12 Mulden) füllen. Eier, Mehl, Schmand und Käse verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Nudelmischung geben, im Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun garen.
