Ofen-Kabeljau
Zutaten für 4 Portionen
320 g Birkel’s No.1 Breite Band
600 g Kabeljau
Zitronensaft
2 Tomaten
1 Kugel Mozzarella
200 ml Sahne
200 ml Fischfond
Abrieb und Schale von 1 Zitrone
einige Basilikumblättchen
Salz und Pfeffer
Zucker
Zubereitung
Kabeljau säuern, salzen, mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen, im Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten überbacken. Breite Band nach Packungsanweisung zubereiten. Sahne, Fischfond, etwas Zitronenabrieb und -saft aufkochen, mit Saucenbinder andicken, mit geschnittenem Basilikum verfeinern, würzen, mit Nudeln vermischen.