Ofen-Kabeljau

320 g Birkel No.1 Breite Band

600 g Kabeljau

Zitronensaft

2 Tomaten

1 Kugel Mozzarella

200 ml Sahne

200 ml Fischfond

Abrieb und Schale von 1 Zitrone

einige Basilikumblättchen

Salz und Pfeffer

Zucker

Kabeljau säuern, salzen, mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen, im Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten überbacken. Breite Band nach Packungsanweisung zubereiten. Sahne, Fischfond, etwas Zitronenabrieb und -saft aufkochen, mit Saucenbinder andicken, mit geschnittenem Basilikum verfeinern, würzen, mit Nudeln vermischen.