Pfifferling-Spaghetti
Zutaten für 4 Portionen
320 g Birkel No.1 Spaghetti
500 g Pfifferlinge
1 Zwiebel
3 EL Öl
200 ml Sahne
200 ml Brühe
2–3 EL Saucenbinder
5 cl Weißwein
Liebstöckel- und Petersilienblättchen
Salz und Pfeffer
400 g Schweinefilet
Zubereitung
Spaghetti zubereiten. Pilze und Zwiebelwürfel in 1 EL Öl anbraten. Sahne und Brühe angießen, aufkochen, abgedeckt ca. 5 Minuten garen. Sauce mit Saucenbinder andicken, mit Weißwein, Liebstöckel und Petersilie verfeinern, würzen. Filetstreifen in restlichem Öl anbraten, würzen, in die Sauce geben oder als Topping auf den Nudeln servieren.