Saucelli mit Knusper-Schnitzel
Zutaten für 4 Portionen
320 g Birkel’s No.1 Saucelli
2 EL Ajvar
1 Fleischtomate
150 ml Brühe
100 g Mascarpone
500 g Schnitzel
2 Eier
80 g Paniermehl
Basilikumstreifen
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Zubereitung
Ajvar, Tomatenstücke, Brühe und Mascarpone aufkochen, 20 Minuten garen. Schnitzelstreifen würzen, in verquirltem Ei und danach in der Paniermehl-Basilikummischung wenden. Saucelli laut Packungsanweisung zubereiten. Schnitzelstreifen in Öl ca. 5 Minuten braten. Paprikamischung pürieren, würzen, mit Schnitzelstreifen und Nudeln servieren.