Saucelli mit Knusper-Schnitzel

Zutaten für 4 Portionen

320 g Birkel No.1 Saucelli

2 EL Ajvar

1 Fleischtomate

150 ml Brühe

100 g Mascarpone

500 g Schnitzel

2 Eier

80 g Paniermehl

Basilikumstreifen

2 EL Öl

Salz und Pfeffer

Paprikapulver

Zubereitung

Ajvar, Tomatenstücke, Brühe und Mascarpone aufkochen, 20 Minuten garen. Schnitzelstreifen würzen, in verquirltem Ei und danach in der Paniermehl-Basilikummischung wenden. Saucelli laut Packungsanweisung zubereiten. Schnitzelstreifen in Öl ca. 5 Minuten braten. Paprikamischung pürieren, würzen, mit Schnitzelstreifen und Nudeln servieren.