Tomate-Basilikum-Mozzarella-Nudeln

350 g Tomate Basilikum Nudeln von Birkel

2 Zucchini

4 EL Olivenöl

1 Packung Mini-Mozzarella (= 125 g)

Salz und Pfeffer

Grobe Zucchiniwürfel in Öl anbraten. In der Zwischenzeit 1 Packung Nudeln zubereiten. Nudeln und 150 ml Nudelwasser in die Pfanne geben, mit den Zucchini erhitzen, würzen. Mozzarella überstreuen und servieren.

Tipp: Verfeinern Sie das Rezept noch mit 250 g Kirschtomaten und 2 EL Tomatenmark.