Wildragout mit Datteln
Zutaten für 4 Portionen
320 g Birkel’s No.1 Maccaroni
600 g Wildgulasch
2 EL Öl
2 Schalotten
2 Möhren
4 getrocknete Datteln
750 ml Wildfond
1 Lorbeerblatt
1 Wacholderbeere
1 Nelke
2–3 EL Saucenbinder
1–2 EL Preiselbeeren (Glas)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Gulasch in Öl anbraten. Schalotten-, Möhren- und Dattelwürfel zugeben, anbraten. Fond angießen, aufkochen, Gewürze zufügen, abgedeckt ca. 40–50 Minuten schmoren. Maccaroni nach Packungsanweisung zubereiten. Sauce mit Saucenbinder andicken, mit Preiselbeeren, Salz und Pfeffer abschmecken.