Wildragout mit Datteln

320 g Birkel No.1 Maccaroni

600 g Wildgulasch

2 EL Öl

2 Schalotten

2 Möhren

4 getrocknete Datteln

750 ml Wildfond

1 Lorbeerblatt

1 Wacholderbeere

1 Nelke

2–3 EL Saucenbinder

1–2 EL Preiselbeeren (Glas)

Salz und Pfeffer

Gulasch in Öl anbraten. Schalotten-, Möhren- und Dattelwürfel zugeben, anbraten. Fond angießen, aufkochen, Gewürze zufügen, abgedeckt ca. 40–50 Minuten schmoren. Maccaroni nach Packungsanweisung zubereiten. Sauce mit Saucenbinder andicken, mit Preiselbeeren, Salz und Pfeffer abschmecken.