SCHRITT 1:
500 g Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe pellen, würfeln und in einem Topf in 20 g Butter und 2 EL Öl glasig dünsten. Mit 50 ml Weißwein ablöschen und aufkochen. Mit 200 ml Hühnerbrühe auffüllen und 2 Min. offen kochen. 2 Zweige Gehacktes Bohnenkraut und 1 Lorbeerblatt mit den 250 ml Sahne zugeben. Weitere 2 Min. kochen, dann zur Seite ziehen.

SCHRITT 2:
12 dünne Scheiben Coppa-Schinken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kross braten. Spätzle abgießen, abtropfen lassen und heiß zur Sauce geben. 50 g Käse unterrühren und salzen. Kurz cremig rühren, dann mit dem Schinken und den übrigen 40 g Käse anrichten. Mit 4 Zweigenfrisch gehackter Petersilie bestreuen, pfeffern und servieren.