SCHRITT 1:
60 g Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Beide Knoblauchzehen schälen und rote Pepperoni putzen. Knoblauch, Pepperoni, 100 g gerösteten Paprika aus dem Glas und 100 g Softtomaten grob hacken. Dann alles im Mixer zerkleinern. Herausnehmen, 100 ml Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 2:
Nudeln nach Packungsanweisungen kochen, abgießen und tropfnass zurück in den heißen Topf geben. Pesto unterrühren. Hafer-Spaghetti auf Tellern zu lockeren Nestern aufdrehen. Restliche Mandeln grob hacken und mit Basilikum und Zitronenschale über die Nudeln streuen.