SCHRITT 1: 
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 350 g Möhren schälen, in 4-5 cm lange Stifte schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl und 1 EL Sesam mischen, mit Salz würzen und flach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen.

SCHRITT 2:
Inzwischen 320 g Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. 1 Dose Kichererbsen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen. 100 g Rucola verlesen, waschen und trockenschleudern. 1 Granatapfel vierteln und die Kerne herauslösen.

SCHRITT 3:
Für die Sauce 3 EL Tahin, Zitronensaft aus 1 Zitrone, 1 TL Ahornsirup und 200 g Joghurt mit dem Schneebesen in einer Schüssel cremig rühren. Mit Salz und ½ TL Kreuzkümmel abschmecken. Wer die Sauce etwas flüssiger mag, kann ca. 100 ml Wasser unterrühren.

SCHRITT 4:
Nudeln in ein Sieb abgießen und nicht abschrecken. 400 g Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Würfel geschnitten, in 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in ca. 6 Minuten rundum hellbraun angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Möhren aus dem Ofen nehmen.

SCHRITT 5:
Nudeln mit Kichererbsen, Möhren, Granatapfelkernen, Hähnchenbrustfilet und Rucola in Bowls anrichten und mit Tahinsauce beträufeln.

Tipp:
Das Rezept eignet sich auch ideal für Meal Prep.