REZEPTE
Mezzi Pipe Wirsing Speck Omlette
Zutaten für 1 Person
60 g Birkel Mezzi Pipe
100 g Wirsing
1/2 Zwiebel
30 g Speckwürfel
1 TL Pflanzenöl
100 ml Gemüsebrühe
2 Eier
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Pro Portion
Brennwert 689 kcal (2.870 kJ)
Eiweiß 27 g
Fett 42 g
Kohlenhydrate 48 g
Zubereitung
SCHRITT 1:
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten und auf einem Teller ausgebreitet abkühlen lassen. ½ Zwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden. 100 g Wirsing putzen, in sehr feine Streifen schneiden und mit Zwiebeln und 30 g Speck in einer Pfanne (Ø ca. 20 cm) in erhitztem Öl ca. 2-3 Minuten anbraten.
SCHRITT 2:
Brühe angießen und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen. Nudeln zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier verquirlen, über die Nudel-Gemüse-Mischung geben, bei niedriger Hitze stocken lassen und servieren.