SCHRITT 1:
350 g Nudeln nach Packungsanweisung garen.

SCHRITT 2:
2 Auberginen waschen und in grobe Stücke schneiden. 2 Zwiebeln schälen, halbieren und in grobe Spalten schneiden. 4 Stiele Basilikum abzupfen. 50 g Parmesan fein reiben.

SCHRITT 3:
4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Auberginen darin bei mittlerer Hitze rundum braun anbraten, dabei mit Salz würzen. Basilikum zugeben und kurz mitbraten. 1 geschälte Knoblauchzehe dazu pressen. 2 Dosen Tomaten und 100 ml Wasser zugeben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

SCHRITT 4:
4 Kapern abgießen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Restliches Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Kapern darin unter mehrmaligem Wenden knusprig frittieren und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

SCHRITT 5:
Nudeln abgießen und unter die Sauce heben, mit Parmesan und Kapern bestreut servieren.